Мужская еда

Какие блюда из мяса рекомендуются для праздничной трапезы в День защитника Отечества, нам рассказали в известных заведениях Нижнего.

Сочный кусок мяса — надежный и проверенный путь к сердцу мужчины. От природы никуда не денешься: живет в мужчинах охотничий инстинкт с тех пор, когда наградой за труды и лишения был зажаренный бок добычи. И пусть мало кто из сильной половины человечества увлекается в наше время охотой, и добыча достается далеко не всем — мясо для многих мужчин любимое блюдо. Сытное, вкусное, понятное.

В чайхане “Тюбетейка" уважают вкусы настоящих батыров. Шеф-повар готовит для них баранью ногу по особому рецепту. Рецепт семейный, старинный, передается от отца к сыну со времен Великого Тимура и хранится в тайне. Известно только, что мясо, обжаренное в травах и восточных специях, становится сочным и нежным. Укладывают его на большое блюдо, окружая овощами. На востоке это блюдо запивают кумысом или зеленым чаем, нижегородцы предпочитают напитки покрепче.

По праздникам и в вечернее время в чайхане особая подача узбекского плова. Повар, который его готовил, выносит казан в зал и своими руками раскладывает плов по тарелкам гостей. Сопровождают трапезу и услаждают взор гостей красавицы — лучшие танцовщицы бухарского эмира. 22 и 23 февраля эмир позволит им танцевать для гостей с 19.00 до 02.00. Ул. Рождественская, 45 в, тел. 439-78-71

Медальоны из говяжьей вырезки в исполнении Максима Шейкина, шеф-повара ресторана Гранд кафе “Бульвар", блюдо понятное. На раскаленной сковородочке “шкворчат куски мяса с овощами, обжаренными на гриле с добавлением специй. У столика гостя повар плеснет в сковороду коньяка — побегут по поверхности языки пламени, выжигая спирт и насыщая блюдо ароматом благородного напитка. Гостю останется только выбрать вино, остановившись на одном из терпких красных вин, из широкой карты ресторана. И насладиться гармоничным вкусом еды.

Для гурманов в ресторане предложат каре ягненка. Мясо приготовлено так, что его нежная мякоть защищена пряной хрустящей корочкой. Рядом на блюде будет корзиночка из сыра, наполненная обжаренным золотистым картофелем “Шато". Соус — демигляссе с красным вином. Такое мясо в сопровождении пряных трав лучше раскроет свой вкус в сочетании с сухим мягким вином. Проспект Гагарина, 27 а, ГК “Ока, тел. 212-51-34, 212-51-55

В истинно мужском заведении “Спорт-бар" у любителей мяса есть возможность попробовать в одном блюде два разных вида говядины. Это стейк “Т-Бон, который представляет собой сочетание мяса разных частей бычка. С одной стороны косточки одно мясо, с другой — уже другое. Таким образом учитывается пожелание гостя попробовать все и сразу. Для мясных “однолюбов" предлагаются говяжьи стейки: “Рибай" из части реберной и “Нью-Йорк из части поясничной. Но и одной части бычка, чтобы сытно наесться, вполне хватит — большие порции в 300 грамм на истинно мужской вкус. А степень прожарки, кстати, вы выбираете сами: от “почти прожаренного до стейка “с кровью.

Для настоящих рыбаков — “Стейк Лосося". Приятный бонус к стейкам — один из шести соусов и гарнир (например картофель фри) подаются бесплатно.

Мясные блюда в меню “Спорт-бара" стейками не ограничиваются. К традиционно мужскому напитку — пиву — вы можете заказать, например, колбаски: говяжьи с беконом и зеленым перцем, микс из свиной вырезки и филе курицы и колбаски с кроликом и телятиной, приправленные паприкой и чесноком. Все эти колбаски подаются не сами по себе, а с дижонской горчицей и квашеной тушеной капустой. Ул. Пискунова, 40, тел. 278-08-24