16 августа повара ресторанов ГК «ПИР» Юрий Плохов, Ирина Белякова («Английское Посольство») и Лилия Разина («Плакучая Ива») стали победителями в соревновании «Лучшее оригинальное блюдо», которое проводилось по 3 номинациям: «Лучшее блюдо из мяса», «Лучшее блюдо из рыбы», «Лучшее национальное блюдо», на Первом Кулинарном Кубке на приз Нижегородской Ярмарки, который состоялся в рамках всероссийского форума «Российское гостеприимство».
Представители 15 ресторанов Нижнего Новгорода и регионов Поволжья соревновались в искусстве приготовления оригинальных авторских блюд на глазах у гостей форума и членов жюри, в состав которого вошли признанные российские мастера кулинарного жанра, во главе с президентом гильдии шеф-поваров России Александром Филиным. Конкурс оценивался по таким критериям, как инновация и вкус, презентация и подача, профессиональность и технологичность приготовления, а также оригинальность оформления блюда.
Победителем в номинации «Лучшее блюдо из рыбы» стала Ирина Белякова – повар ресторана «Английское Посольство», которая приготовила стерлядь, припущенную в шампанском с гарниром из молодых овощей под соусом «Асти». В номинации «Лучшее национальное блюдо» одержала победу Лилия Разина, представляющая ресторан «Плакучая Ива», за приготовление национального кавказского блюда «Хачапури».
Самой главной награды - Гран-При конкурса - удостоился повар ресторана «Английское Посольство» Юрий Плохов. Его «цесарка с мини-курником и гарниром из савойской капусты» единогласно была признана членами жюри самым лучшим авторским блюдом, как по вкусовым качествам, так и по безупречному оформлению. Александр Филин вручил Юрию главный приз – сертификат на оформление членства в Российской гильдии шеф-поваров.
Справка:
ГК «ПИР» работает на ресторанном рынке с 1997 В настоящее время в списке ресторанов ГК «ПИР»:
спорт-бар (1997 г.), пивная «Пирушка у Ганса» (2001 г.), салун «Папаша Билли» (2002 г.), чайхана «Тюбетейка» (2003 г.), паб «Английское посольство» (2005 г.), советско-кавказский ресторан «Плакучая ива» (2005 г.), итальянский ресторан «La Cantinetta da Roberto» (2006 г.), корчма «Веселая кума» (2006 г.), кафе «Карамель» (2006 г.), предприятие быстрого обслуживания «Ростик’C» (по договору коммерческой концессии с ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНС» г.Москва) и сеть демократичных пивных ресторанов «Пивнушка Пирушка».
