Ресторан «Купеческий» обновил меню на 80% с июня 2009 года. В предложении ресторана стало гораздо больше русских блюд, как традиционных, так и более современных.
Полностью новыми будут разделы «Салаты», теперь их 25 позиций, среди них настоящий салат «Оливье»: с жареной грудкой фазана и раковыми шейками, языком, перепелиными яйцами, каперсами и икрой.
Глава «Супы» содержит 20 разных русских и заморских «похлебок», одних только щей представлено пять видов: из крапивы, из щавеля, грибные, мясные, рыбные, а еще калья, кулеш, солянки, окрошки, пюре…
В раздел горячих рыбных блюд добавлена позиция «По Вашему хотению» - повар приготовит то, что пожелает заказчик, из местной речной и озерной рыбы. Ассортимент будет зависеть от сезона и улова: лещи, налимы, караси, сомы и щуки.
Изменения коснулись и горячих мясных блюд. Теперь гости ресторана могут попробовать фазанятину с абрикосовым соусом, луковым салатом и жареным картофелем; гусиную грудку с соусом из яблок и липовым медом, которая подается с грибной кашей, а также мраморное мясо абординского ангуса на гриле, с салатом из сладкого укропа.
Представляется интересным и раздел «Каши». Вряд ли кто-то решится на приготовление в домашних условиях Гурьевской каши, мало кто пробовал Коливо (ячка с медом и клюквенным вареньем) или Белёвскую кашу (овсяная со специями). Кроме того, в меню есть Тыковник (пшенная с тыквой), манная детсадовская, гречневая пуховая, перловая каши.
Адрес ресторана «Купеческий»: Нижний Новгород, ул. Красная Слобода, 9.
